default-logo

Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem

Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem. Z pomidorkami koktajlowymi, które wnoszą nieco „rześkiego” smaku do bobu i kremowego sosu. Polędwiczka podawana jest oczywiście z młodymi ziemniaczkami z koperkiem. To pyszny letni obiad z wykorzystaniem naszych rodzimych, sezonowych składników. Polecam 🙂 0

11 4.45

Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem

  • Polędwiczki
  • Obiad na niedzielę
  • Kuchnia polska
  • Dania główne
  • Wieprzowina
  • Bób
pomidorki koktajlowe

Składniki

3 porcje
  • 1 polędwica wieprzowa (450 g)
  • 1/2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
  • 3 cienkie plasterki boczku parzonego
  • garść pomidorków koktajlowych
  • 1 mała cebulka
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 łyżka masła
  • 1/4 szklanki białego wytrawnego wina lub bulionu
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 80 ml śmietanki 30%

Przygotowanie

  • Polędwicę umyć, osuszyć, odciąć białą błonę na boku. Pokroić na grubsze, 2 cm plasterki. Doprawić solą, pieprzem oraz nasmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz łyżką oliwy extra vergine. Odłożyć na około 1 godzinę (jeśli mamy czas).
  • Bób ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i obrać po przestudzeniu. Odmierzyć ok. 1/2 szklanki obranego bobu. Pomidorki pokroić na połówki, odłożyć.
  • Na większej patelni roztopić masło z pozostałą oliwą. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją lekko rumieniąc. Dodać plastry polędwicy (ułożyć je rozcięciem do dołu) i smażyć przez ok. 1 minutę na większym ogniu. Przełożyć na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
  • Na patelnię dodać pokrojony w drobną kosteczkę boczek i chwilę razem podsmażać co chwilę mieszając. Wlać wino lub bulion i zagotować. Gotować przez ok. 30 sekund.
  • Dodać bób oraz pokrojone na połówki pomidorki, wymieszać. Wlać śmietankę i zagotować. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Gotować przez około minutę co chwilę mieszając. Posypać posiekanym koperkiem i odstawić z ognia. Podawać z ugotowanymi młodymi ziemniakami.

Propozycja podania

młode ziemniaki / surówka / sałata

  • Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem
About the Author

Leave a Reply

*