default-logo

Placek po węgiersku – placek po zbójnicku

Placek po węgiersku - placek po zbójnicku Sztandarowe danie podhalańskich karczm i zajazdów. Znane i lubiane przez wielu, i – trzeba przyznać – zasłużenie 🙂 Jeśli nie próbowaliście nigdy tego placka, lub jeśli próbowaliście a nie przypadł Wam do gustu, pora zrobić go w samodzielnie w domu. Zapewniam, że taki domowy placek po węgiersku jest po prostu pyszny. Gorący, esencjonalny gulasz wyłożony na chrupiący placek ziemniaczany to idealne połączenie struktur i smaków. Do tego odrobina gęstej, kwaśnej śmietany i wydawałoby się ogromna porcja jedzenia znika w oka mgnieniu 😉 Zaczynamy oczywiście od przygotowaniu samego gulaszu węgierskiego. Z podanych proporcji otrzymacie go mniej więcej na 5 placków po węgiersku. Mając gotowy gulasz pozostaje usmażenie dużego placka ziemniaczanego. Postępowanie jest podobne jak w przypadku klasycznych placków ziemniaczanych, z tą różnicą, że tutaj całą masę ziemniaczaną wykładamy od razu na patelnię. Smażymy na umiarkowanej ilości tłuszczu, na średnim ogniu, do zrumienienia. Po usmażeniu placek można odsączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych. Na usmażony placek nakładamy porcję gulaszu, zawijamy na pół, polewamy śmietaną i gotowe – placek zbójnicki jak z najlepszej karczmy mamy u nas w domu 🙂 0

77 4.87

Placek po węgiersku – placek po zbójnicku

Placek zbójnicki

  • Znane i lubiane
  • Potrawy tradycyjne
  • Placki
  • Kuchnia polska
  • Dania główne
  • Wieprzowina
  • Ziemniaki

Składniki

1 porcja
  • gulasz węgierski
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1/2 łyżki mąki pszennej
  • 1/4 cebuli
  • 1 jajko
  • sól
  • 5 łyżek oleju roślinnego do smażenia
  • do podania: śmietana i natka pietruszki

Przygotowanie

  • Przygotować i podgrzać porcję gulaszu węgierskiego.
  • Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zostawić je na ok. 5 minut bez mieszania po czym w dłoniach dokładnie odcisnąć z soku. Do odciśniętych ziemniaków dodać mąkę, drobno startą cebulę, jajko oraz dwie szczypty soli, wymieszać.
  • Rozgrzać patelnię (śr. 20-22 cm), wlać 3 łyżki oleju. Wyłożyć całą masę ziemniaczaną na rozgrzany olej i rozprowadzić ją na równy placek. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę, dodać pozostałe 2 łyżki oleju i powtórzyć smażenie (ok. 3 minuty).
  • Przełożyć na talerz, nałożyć gorący gulasz i złożyć na pół. Po wierzchu polać gęstą śmietaną i posypać natką.
  • Placek po węgiersku Placek po węgiersku
  • Placek po węgiersku Placek po węgiersku
About the Author

Leave a Reply

*