Pieczone udka kurczaka z tymiankiem i cytryną

Pyszny i sprawdzony sposób na pieczone udka kurczaka (jeśli mamy taką możliwość warto kupić samo mięso udek, bez kości i skóry). Z czosnku, tymianku, oliwy i soku z cytryny tworzy się przepyszna, lekko kwaskowata emulsja, która nadaje ton całemu daniu. Takie mięsko smakuje zarówno w towarzystwie pieczywa (można maczać np. bagietkę w otrzymanym sosie) lub ziemniaków. Jako dodatek świetnie sprawdzą się ziemniaki z marchewką, koperkiem i oliwą. Pokrojone warzywa mieszamy z dodatkami i pieczemy pod przykryciem w naczyniu żaroodpornym. Wychodzą pyszne! Miękkie w środku i zrumienione na zewnątrz. Jako uzupełnienie całości dobra będzie też np. lekka sałatka z sałaty masłowej z cienko pokrojoną rzodkiewką i winegretem. 0

kwestiasmaku

Kuchnia polska
Dania główne
Kurczak
Marchewka
Ziemniaki
Dla dzieci

Składniki

4 – 5 porcji

Kurczak

ok. 1,6 kg mięsa udek kurczaka (bez kości i skóry)
sól, pieprz, 1 łyżka suszonego tymianku, 1 łyżeczka słodkiej papryki
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy extra
1 cytryna

Pieczone ziemniaki z marchewką

800 g ziemniaków
2 marchewki
sól, pieprz, 1/2 łyżeczki płatków chili (lub szczypta ostrej papryki)
1 łyżka posiekanego koperku
2 łyżki oliwy extra

Przygotowanie

Kurczak

Mięso natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem, słodką papryką oraz startym czosnkiem. Dodać łyżkę oliwy i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 210 stopni C.
Rozgrzać dużą patelnię z 1 łyżką oliwy. Włożyć udka i smażyć przez ok. 7 minut na każdej stronie.
Wlać sok z połowy cytryny. Drugą połówkę cytryny pokroić na kawałki i dodać na patelnię z kurczakiem.
Wstawić do piekarnika (jeśli patelnia jest żaroodporna) lub wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec bez przykrycia przez ok. 20 – 25 minut.

Pieczone ziemniaki z marchewką

Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Ziemniaki i marchewkę obrać. Ziemniaki pokroić na półksiężyce, marchewkę na plastry. Włożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywą.
Do warzyw dodać sól, pieprz, płatki chili oraz posiekany koperek i oliwę. Wymieszać, przykryć pokrywą i piec przez ok. 30 – 35 minut. W połowie pieczenia poprzewracać warzywa na inne strony.