default-logo

Pieczone udka kaczki z pomarańczami

Pieczone udka kaczki z pomarańczami Oprócz pieczonych udek kaczki z dodatkiem jabłek i żurawiny, równie popularna jest kaczka z pomarańczami. Może nawet bardziej pasuje na Świąteczny obiad… Możecie tutaj użyć zarówno udek jak i ćwiartek kaczki, przepis różnić się będzie tylko czasem pieczenia. Oprócz pomarańczy smaku dodaje rozmaryn oraz czerwona cebula. Zamarynujcie kaczkę już dzień wcześniej, aby była cudownie aromatyczna i soczysta. 0

21 4.14

Pieczone udka kaczki z pomarańczami

Z żurawiną i rozmarynem

  • Potrawy tradycyjne
  • Kuchnia polska
  • Dania główne
  • Kaczka
  • Świąteczny obiad
  • Przyjęcia i imprezy
  • Wigilia i Święta
  • Wielkanoc
rozmaryn

Składniki

4 porcje
  • 6 udek lub 4 ćwiartki kaczki (ok. 1,3 kg)
  • przyprawy: ok. 1,5 łyżeczki soli, po 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu, imbiru, chili
  • świeży rozmaryn
  • 1 czerwona cebula
  • 1 i 1/2 pomarańczy
  • 1 łyżka oliwy extra
  • 1 łyżka masła + 1 łyżeczka miodu
  • do podania: żurawina ze słoiczka, ziemniaki opiekane, surówka

Przygotowanie

  • Kaczkę doprawić przyprawami, następnie dodać listki z 2 gałązek rozmarynu i pokrojoną na półplasterki obraną czerwoną cebulę.
  • Wymieszać z sokiem z 1/2 pomarańczy i oliwą. Odłożyć pod przykryciem do zamarynowania (najlepiej na noc jeśli mamy czas).
  • Ułożyć skórką do góry w naczyniu lub formie do pieczenia, szczelnie przykryć pokrywą lub folią aluminiową i piec w 180 stopniach C przez 70 minut (udka) lub 80 minut (ćwiartki).
  • Zdjąć przykrycie z formy, zlać tłuszcz*, obłożyć kaczkę resztą pokrojonych pomarańczy, mięso posmarować roztopionym masłem z miodem i piec przez 20 minut  (udka) lub 30 minut (ćwiartki), tym razem bez przykrycia, w tej samej temperaturze.
  •  Udekorować świeżym rozmarynem i podawać z żurawiną i dodatkami.

Wskazówki

* zlany tłuszcz można wykorzystać np. do smażenia ziemniaków (jeśli schłodzimy to co zlejemy z formy, tłuszcz oddzieli się od płynu z pieczeni).

  • Pieczone udka kaczki z pomarańczami Pieczone udka kaczki z pomarańczami
  • Pieczone udka kaczki z pomarańczami Pieczone udka kaczki z pomarańczami
  • Pieczone udka kaczki z pomarańczami Pieczone udka kaczki z pomarańczami
About the Author

Leave a Reply

*