default-logo

Parmigiana z kurczaka

Parmigiana z kurczaka Parmigiana to jak wiecie potrawa składająca się z panierowanych plastrów bakłażana zapiekanych z sosem pomidorowym i serem. Ostatnio podawałam też przepis na jej zmodyfikowaną wiersję – Parmigianę z cukinii. Dzisiaj z kolei zupełnie nietypowa Parmigiana, bo z filetu kurczaka! Podsmażane w panierce, następnie pieczone w sosie pomidorowym z mozzarellą i parmezanem. Z dodatków najbardziej sprawdzi się chyba makaron. Ciekawe czy posmakuje Wam taka propozycja obiadowa, bo u mnie muszę przyznać miała wzięcie 😉 0

31 4.55

Parmigiana z kurczaka

Panierowane filety kurczaka zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą

  • Filety drobiowe
  • Szybki obiad
  • Zapiekanki
  • Kuchnia włoska
  • Lunche
  • Dania główne
  • Kurczak

Składniki

  • 2 filety z kurczaka (ok. 400 g)
  • oliwa, masło, jajko, bułka tarta
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta płatków chili, 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
  • listki tymianku lub bazylii

Przygotowanie

  • Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, odkroić polędwiczkę, przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety, rozbić je w najgrubszej części na kotlety o mniej więcej podobnej grubości. Doprawić je solą, pieprzem i łyżeczką suszonego oregano.
  • Ugotować sos pomidorowy: w rondelku na łyżce oliwy delikatnie podsmażyć starty czosnek, dodać łyżeczkę suszonego oregano oraz pomidory z puszki. Doprawić solą, pieprzem, szczyptą płatków chili (lub do smaku) oraz w razie potrzeby szczyptą cukru, zagotować. Gotować przez ok. 10 minut pod uchyloną pokrywą.
  • Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Filety z kurczaka maczać w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Obsmażyć na oliwie i maśle na złoty kolor po ok. 2 – 3 minuty z każdej strony i odłożyć na talerz.
  • Mozzarellę w kulce zetrzeć na tarce o większych oczkach, natomiast parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach. Obydwa sery wymieszać ze sobą.
  • Do naczynia żaroodpornego włożyć połowę sosu pomidorowego, ułożyć podsmażone filety, posypać połową mieszanki serów, następnie miejscami wyłożyć resztę sosu i całość zapiekanki posypać resztą serów. Po wierzchu posypać listkami tymianku lub bazylii.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut.

Propozycja podania

np. makaron, pieczywo, ziemniaki

Dodaj notatkę
  • Parmigiana z kurczaka Parmigiana z kurczaka
  • Parmigiana z kurczaka Parmigiana z kurczaka
About the Author

Leave a Reply

*