default-logo

Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową

Pyszne danie, świeże i zdrowe składniki, miękka i delikatna polędwica wieprzowa, czegóż chcieć więcej, chyba tylko dobrego towarzystwa do jedzenia.

Danie wyszło wyborne i smakowite.

Ja użyłam tutaj dyni świeżej bo takową jeszcze mam z zapasów jesiennych.

Polecam gorąco taki obiad na chłodne dni.

Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową.

Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową


Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową



             Składniki: 4 porcje

  • 250 g makaronu fusilli giganti – duże świderki
  • 1 polędwica wieprzowa
  • olej do smażenia

              Marynata:

  • 1 łyżka pieprzu malgaskiego
  • 1 łyżka świeżego tymianku
  • 1/2 łyżeczki soli różowej himalajskiej

             Sos:

  • 3 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 nieduża cukinia
  • 100 g dyni piżmowej
  • 2 nieduże marchewki 
  • 1 cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 5 cm białej części pora
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki

Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową


Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową

W moździerzu utarłam tymianek, pieprz malgaski, sól i natarłam mieszanką pokrojoną w plastry polędwicę wieprzową.

Odstawiłam minimum na godzinę. 

W tym czasie obrałam i pokroiłam warzywa.

Cukinię wraz ze skórką pokroiłam w plastry, paprykę pokroiłam w paseczki.

Marchew, seler naciowy, obraną dynię starłam na tarce o dużych oczkach.

Posiekałam drobno cebulę a pora pokroiłam w półplasterki, czosnek pokroiłam w plasterki.

Na rozgrzanym oleju smażyłam najpierw cebulę, pora i czosnek, potem paprykę, cukinię i starte warzywa, kilka minut.

Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową


Teraz wlałam na patelnię sos sojowy i dodałam sól i pieprz, nakryłam patelnię pokrywą i dusiłam 15 minut aż warzywa zmiękły.

Makaron ugotowałam al’dente, odcedziłam.

Jeśli sos jest za gęsty można dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu.

Plastry polędwicy smażyłam na rozgrzanym oleju aż się ładnie zrumieniły z obu stron.

Podałam makaron z warzywami i usmażoną polędwicą.  

Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową


Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową

Smacznego.

Przepis autorski.

„Podróże małe i duże”

Makaron z sosem z dyni i polędwicą wieprzową
Piżmowa dynia – serce
About the Author

Leave a Reply

*