default-logo

Łosoś w sezamie i oleju sezamowym z hummusem

Łosoś w sezamie i oleju sezamowym z hummusem Mogłoby się wydawać, że to danie jest skomplikowane do przygotowania, ale tak naprawdę robi się je szybko i z powszechnie dostępnych składników. Łososia piekłam jak zwykle w piekarniku (200 stopni, 15 minut), wcześniej skropiłam go olejem sezamowym i obtoczyłam w zrumienionym sezamie – coś przepysznego! Pasta z ciecierzycy na którym spoczywa łosoś to oczywiście hummus. W połączeniu z cytrynowym winegretem i pieprzem cayenne stanowi udaną kompozycję smaków – musicie koniecznie spróbować. Danie można spokojnie podać na przyjęciu jak i przygotować tylko dla siebie. Przyda się jeszcze sałatka z roszponki i pomidorków koktajlowych. Bardzo polecam! 0

5 4.8

Łosoś w sezamie i oleju sezamowym z hummusem

  • Dania główne
  • Ciecierzyca
  • Łosoś
  • Przepisy fit
olej sezamowy
hummus

Składniki

2 porcje
Hummus:
  • 250 g ugotowanej ciecierzycy*
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 4 łyżki tahini (opcjonalnie, w tym przepisie można pominąć)
Łosoś:
  • 2 kawałki filetu z łososia, każdy po około 150 g
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 3 łyżki sezamu
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
Dressing cytrynowy:
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • szczypta soli morskiej

Przygotowanie

  • Ciecierzycę zmiksować na gładką pastę ręcznym blenderem lub w melakserze razem z czosnkiem, sokiem z cytryny, olejem sezamowym i tahiną. Można dodawać stopniowo wodę z zalewy po ugotowanej ciecierzycy (ok. 4 – 5 łyżek) dla uzyskania odpowiedniej konsystencji pasty, doprawić ją solą.
  • Łososia oczyścić z ości, ułożyć na talerzu skórką do dołu, oprószyć solą, pieprzem, wysmarować olejem sezamowym. Ziarna sezamu lekko zrumienić na suchej patelni i obtoczyć w nich łososia.
  • Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C, jednocześnie rozgrzać blaszkę do pieczenia. Na gorącą blaszkę ułożyć łososia skórką do dołu i wstawić do piekarnika na 15 minut. Przygotować dressing cytrynowy łącząc wszystkie składniki w miseczce.
  • Na podgrzane talerze położyć pastę z ciecierzycy, na wierzch ułożyć łososia skórką do dołu. Polać dressingiem cytrynowym, posypać pieprzem cayenne i udekorować roszponką.

Propozycja podania

pieprz cayenne / roszponka lub najlepiej sałatka z roszponki i pomidorków koktajlowych z winegretem

Wskazówki

* Można użyć odsączonej ciecierzycy z jednej puszki lub ugotować suchą ciecierzycę: należy moczyć ją przez noc w zimnej wodzie, następnie ugotować w takiej ilości wody aby sięgała ponad poziom ciecierzycy. Zajmie to około 2 – 3 godziny do miękkości. Ciecierzycę można gotować z dwoma ząbkami czosnku. W razie potrzeby uzupełniać wodę.

  • Łosoś z ciecierzycą
  • Łosoś z ciecierzycą
About the Author

Leave a Reply

*