default-logo

Łosoś teriyaki

Łosoś teriyaki Łosoś teriyaki to jeden z bardziej popularnych sposobów na łososia, jest naprawdę prosty i uniwersalny. W uproszczeniu teriyaki oznacza japońską technikę grillowania i pieczenia mięsa lub ryby w marynacie na bazie sosu sojowego z dodatkiem cukru Moja błyskawiczna marynata teriyaki oparta jest na gotowym sosie teriyaki, uzupełnionym sokiem z limonki, cukrem, chili i imbirem. Wszystkie składniki mieszam i w powstałej marynacie moczę filety. Odsączam i grilluję, piekę lub smażę na patelni, a pozostałą marynatę wykorzystuję do przygotowania sosu. Posypuję zrumienionym sezamem i podaję np. z ryżem, makaronem chińskim lub sojowym. 0

82 4.16

Łosoś teriyaki

  • Kuchnia japońska
  • Dania główne
  • Łosoś
  • Majówka
  • Grill
teriyaki

Składniki

4 porcje
  • 4 filety z łososia, po ok. 200 g
Marynata teriyaki
  • 1/2 szklanki sosu teriyaki*
  • sok z 1/2 limonki
  • 3 łyżki syropu klonowego (lub 2 łyżki miodu lub 4 łyżeczki cukru trzcinowego)
  • 1 starty ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej chili
oraz
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 4 łyżeczki ziaren sezamu

Przygotowanie

  • Łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pesetą wyjąć ości. W większej misce wymieszać sos tariyaki, sok z limonki, syrop klonowy (lub miód lub cukier), czosnek, imbir i chilli. Włożyć łososia i dokładnie wysmarować marynatą. Odstawić na 1/2 – 1 godzinę na blat kuchenny.
  • Łososia wyjąć z marynaty. Marynatę wlać do rondelka i gotować przez około 10 – 15 minut, aż zgęstnieje. Powstały sos teriyaki przecedzić przez sitko, a następnie wymieszać z olejem sezamowym. Na suchej patelni, na małym ogniu zrumienić ziarna sezamu.
  • Łososia ułożyć skórką do dołu na grillu (lub patelni grillowej) i grillować przez około 8 minut, aż mięso będzie wysmażone do 2/3 wysokości filetu, a skórka będzie chrupiąca. Następnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 2 minuty.
  • Zdjąć skórkę z filetów, polać ciepłym sosem teriyaki i posypać zrumienionym sezamem.

Propozycja podania

  • brokuły z wody lub grillowane szparagi
  • ryż lub makaron chiński / sojowy

Wskazówki

* Oryginalny japoński sos teriyaki zawiera w składzie: 60 ml shoyu (japońskiego sosu sojowego), 2 łyżki mirinu, 2 łyżki sake, 1 i 1/2 łyżki drobnego cukru trzcinowego.

  • Łosoś teriyaki Łosoś teriyaki
  • Surowy łosoś w marynacie teriyaki Surowy łosoś w marynacie teriyaki
About the Author

Leave a Reply

*