default-logo

Kurczak w sosie chimichurri

Kurczak w sosie chimichurri To przepis, który nie wymaga dużo pracy i zachodu. Jest idealny na lato, kiedy nie chce się długo stać w kuchni. Z kilku podstawowych składników otrzymamy obiad jak z restauracji 🙂 Proste składniki tworzą ten zielony, aromatyczny sos chimichurri, który powstaje przez zmiksowanie ze sobą zieleniny (natka, szczypiorek, kolendra – opcjonalnie), oliwy, czosnku, chili oraz suszone oregano. Składniki sosu można rozdrobnić w mini melakserze, rozdrabniaczu, ale można też posiekać na desce jeśli mamy żadnego sprzętu. Wierzę, że to będzie prawdziwy HIT! Polacam 🙂 0

60 4.83

Kurczak w sosie chimichurri

Filety drobiowe w lekkim sosie z natki pietruszki, oliwy i czosnku

Jeśli nie mamy rozdrabniacza / melaksera to składniki sosu chimichurri siekamy nożem na desce.

Składniki

4 porcje
Filety drobiowe
  • 500 g filetu kurczaka
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 125 ml bulionu np. z kostki
Sos chimichurri
  • szklanka listków natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy extra
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka białego octu winnego lub jabłkowego
  • 1 mała papryczka chili
  • 4 łyżki szczypiorku, dymki (biała i zielona część)

Przygotowanie

FIlety drobiowe
  • Filety oczyścić z błonek i kostek, następnie poporcjować: odkroić polędwiczkę, grubszy filet przekroić poziomo na 2 cieńsze filety. Dodatkowo dłuższy filet przekroić na 2 krótsze kawałki.
  • Wszystkie części kurczaka doprawić solą, pieprzem oraz wysmarować łyżką oliwy. Odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas.
Sos chimichurri
  • Liście natki pietruszki umieścić w pojemniku melaksera – rozdrabniacza, dodać obrany czosnek, oliwę, oregano, ocet, papryczkę chili bez pestek.
  • Składniki rozdrobnić, następnie wymieszać z posiekaną dymką, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Przygotowanie potrawy
  • Filety delikatnie obtoczyć w mące. Rozgrzać dużą patelnię z pozostałą 1 łyżką oliwy. Partiami wkładać kurczaka, smażyć po ok. 2 – 3 minuty z każdej strony.
  • W międzyczasie, po przewróceniu mięsa na drugą stroną, dodać masło. Po obsmażeniu zdjąć kurczaka z patelni i odłożyć na talerz.
  • Na tę samą patelnię wlać bulion i zagotować. Dodać sos chimichurri a następnie włożyć mięso. 
  • Gotować przez ok. 2 minuty, w międzyczasie 2 – 3 razy przewracać mięso i potrząsać delikatnie patelnią w celu przemieszania składników i zagęszczenia sosu.

Propozycja podania

kasza bulgur (jak na zdj. nr 2) lub ziemniaki

  • Kurczak w sosie chimichurri Kurczak w sosie chimichurri
  • Kurczak w sosie chimichurri Kurczak w sosie chimichurri
About the Author

Leave a Reply

*