default-logo

Kurczak Piccata

Kurczak Piccata Rewelacyjne w smaku danie, aż nie wiem dlaczego tak długo zwlekałam z publikacją tego przepisu 😉 Soczysty kurczak smażony w otoczce z mąki, która zabezpiecza mięso przed wysuszeniem. Sos winno-maślany, w którym – po podsmażeniu – gotujemy krótko kurczaka. Dodatek kaparów i cytryny, które idealnie uzupełniają smak całości. Nie pomijacie kaparów, po podsmażeniu na patelni są naprawdę przepyszne! 😉 0

45 4.38

Kurczak Piccata

Filety z kurczaka w sosie winno-maślanym z kaparami

  • Filety drobiowe
  • Szybki obiad
  • Obiad na niedzielę
  • Kuchnia amerykańska
  • Dania główne
  • Kurczak
  • Cytryny
kapary

Składniki

4 porcje
  • 600 g filetu z piersi kurczaka
  • sól, pieprz, mąka pszenna
  • 4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 50 g masła
  • 4 łyżki kaparów
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 cytryny

Przygotowanie

  • Filety pokroić na mniejsze porcje: najpierw odkroić polędwiczkę (luźną część filetu), później cały filet przekroić wzdłuż na pół. Rozbić tłuczkiem na nieco cieńsze i równej grubości filety. Doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar.
  • Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Gdy będzie gorąca włożyć filety i obsmażyć z dwóch stron, po około 2 minuty. Wyjąć na talerz.
  • Na tę samą patelnię wlać wino i gotować przez ok. 1 minutę aż się trochę zredukuje. Dodać masło i cały czas mieszając roztopić. Dodać odcedzone kapary i chwilę podsmażyć.
  • Włożyć z powrotem usmażone kotlety, posypać natką i gotować razem przez około minutę, w międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę.
  • Odstawić z ognia i udekorować plasterkami cytryny. Podawać np. z makaronem spaghetti lub z ugotowanymi ziemniakami.

Propozycja podania

Makaron spaghetti / ryż / ziemniaki

  • Kurczak Piccata Kurczak Piccata
About the Author

Leave a Reply

*