Kurczak gyros w sosie pomidorowym z ciecierzycą i mozzarellą

To danie z jednej patelni, z filetów kurczaka doprawionych przyprawą gyros, zawiniętych w szynkę suszoną i podsmażonych. Następnie filety są gotowane w sosie pomidorowym i na koniec podgrzane z kawałkami mozzarelli. Danie znacznie lżejsze niż podobne potrzwy z wykorzystaniem śmietanki oraz boczku. 0

35 4.31

kwestiasmaku

Filety drobiowe
Szybki obiad
Z jednej patelni
Dania główne
Kurczak
Ciecierzyca
Przepisy fit

mozzarella

szynka parmeńska

szynka serrano

przyprawa gyros

Składniki

4 porcje

2 pojedyncze filety z kurczaka
1 i 1/2 łyżki przyprawy gyros
150 g suszonej (dojrzewającej) szynki
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
1/2 puszki ciecierzycy
1 kulka mozzarelli
masło, oliwa, zielenina (np. bazylia, kolendra, natka pietruszki)
do podania: np. makaron zwykły lub pełnoziarnisty lub bezglutenowy

Przygotowanie

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek. Każdy pokroić na 3 części w następujący sposób: filet położyć na deskę i przekroić pionowo na 2 części, jedną z tych części – grubszą – pokroić w poprzek na 2 cieńsze filety a drugą pozostawić w całości. Delikatnie rozbić tłuszczkiem na ok. 1,5 cm filety.
Obtoczyć w przyprawie gyros a następnie w 1 łyżce oliwy. Zawinąć w plasterki szynki.
Rozgrzać dużą patelnię, włożyć 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy. Na rozgrzany tłuszcz włożyć filety i smażyć przez ok. 3 minuty z każdej strony.
Dodać pomidory z puszki pomiędzy filety i zagotować. Potrząsnąć patelnią w celu równomiernego rozprowadzenia sosu. Posypać odcedzoną ciecierzycą i gotować przez ok. 5 minut bez przykrycia.
Kulkę mozzarelli odcisnąć w dłoni, rozdrobnić w dłoniach i ułożyć na filetach, gotować przez 1 minutę.
Posypać zieleniną i podawać np. z makaronem.