default-logo

Kotlety schabowe po meksykańsku

Kotlety schabowe po meksykańsku Mała odmiana od tradycyjnego schabowego 😉 Kotlety w chrupiącej panierce z dodatkiem natki pietruszki, papryczki chili oraz aromatycznych przypraw: papryki, oregano oraz kuminu. Jeśli macie pod ręką gotową mieszankę przypraw do kuchni meksykańskiej, to też oczywiście możecie ją dodać. Pozostając w klimacie kuchni meksykańskiej do kotleta proponuję ryż smażony po meksykańsku oraz surówkę z pokrojonego pomidora, cebuli, papryczki chili i soku z limonki – na wzór meksykańskiej salsy pomidorowej pico de gallo. Jeśli nie macie czasu lub ochoty na takie eksperymenty to oczywiście z ugotowanymi ziemniakami i prostą surówką z pomidora i cebuli, danie też będzie się dobrze komponowało 🙂 Jeśli planujecie obiad z wyprzedzeniem, warto już dzień wcześniej przygotować mięso (namoczyć je w mleku) wówczas Was schabowy będzie smaczniejszy i delikatniejszy. 0

29 4.41

Kotlety schabowe po meksykańsku

  • Schab
  • Szybki obiad
  • Obiad na niedzielę
  • Kuchnia meksykańska
  • Dania główne
  • Wieprzowina

Składniki

4 porcje
  • 600 g schabu
  • 1/2 szklanki mleka
  • masło klarowane
Panierka
  • jajko
  • 8 łyżek bułki tartej
  • 2 łyżki posiekanej natki
  • 1 łyżeczka posiekanej chili
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
  • sól i pieprz
Salsa pomidorowa
  • 2 pomidory
  • 1/4 cebuli
  • 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżka posiekanej kolendry (lub natki pietruszki)

Przygotowanie

  • Mięso pokroić na 4 plastry, odkroić białą błonę po zewnętrznej części każdego plastra. Rozbić tłuczkiem (z metalowym zakończeniem w kształcie kratki) na cienkie filety.
  • Kotlety doprawić solą, pieprzem, zalać mlekiem, wymieszać i zostawić na minimum pół godziny (można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce).
  • Kotlety maczać w roztrzepanym jajku, następnie w mieszance bułki tartej, natki, chili i przypraw. Smażyć na klarowanym maśle na złoty kolor.

Propozycja podania

  • Młode ziemniaki z wody, oraz sałatka z pomidora i cebuli
lub
  • ryż po meksykańsku, grillowana kukurydza, oraz
  • Salsa pomidorowa (pico de gallo): Pomidory pokroić w kosteczkę, dodać drobno posiekaną cebulę i chili, skropić sokiem z limonki. Dodać kolendrę lub natkę, wymieszać.
  • Kotlety schabowe po meksykańsku Kotlety schabowe po meksykańsku
About the Author

Leave a Reply

*