default-logo

Kotlety rybne

Kotlety rybne Podawane z sosem majonezowym z dodatkiem kaparów, musztardy, chrzanu i cebulki. Kotleciki przygotowałam chcąc wykorzystać pozostałą z poprzedniego dnia grillowaną doradę. Do oczyszczonego mięsa ryby dodałam ugotowane wcześniej ziemniaki i doprawiłam je częścią sosu majonezowego. Kotlety rybne (angielskie fishcakes) to bardzo dobry sposób na wykorzystanie filetów ryby i przekonanie do niej jeszcze tych niezdecydowanych (szczególnie dzieci). I chociaż ja bardzo lubię rybę w czystej postaci, a za smażonym nie przepadam, to tym kotlecikom nie mogłam się oprzeć 🙂 Do usmażenia kotletów możecie użyć dorsza, łososia, soli lub innej ulubionej ryby o zwartym mięsie, np. ugotowanych w mleku lub na parze. Dobrze jest gdy ryba, jak i ziemniaki nie są zbyt wilgotne. Ułatwimy sobie pracę, jeśli przygotujemy je np. dzień wcześniej i przetrzymamy w lodówce. Trzymajcie się wytycznych i zasad przy smażeniu kotletów, a otrzymacie chrupiącą i złocistą skórkę! 0

31 4.52

Kotlety rybne

  • Kotlety
  • Obiad na niedzielę
  • Kuchnia angielska
  • Lunch do pracy
  • Dania główne
  • Ziemniaki
  • Ryby
  • Dorsz
  • Dla dzieci
  • Burgery

Składniki

4 porcje
  • 150 g dorsza
  • 250 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny i szczypta startej skórki
  • 1/2 jajka
oraz
  • mąka, bułka tarta, roztrzepane jajko, oliwa
Sos
  • 1/3 szklanki majonezu
  • 2 – 3 łyżki gęstej śmietany 12%
  • 1/2 łyżeczki chrzanu
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 2 łyżki posiekanych kaparów
  • 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
  • 2 łyżki tartego twardego sera

Przygotowanie

  • Rybę ugotować na parze (ok. 6 minut), sprawdzić czy nie ma ości, rozdrobnić. Wszystkie składniki sosu wymieszać w miseczce, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby solą.
  • Delikatnie połączyć rozdrobnione mięso ryby, starte na tarce ugotowane ziemniaki, natkę pietruszki, sok i skórkę z cytryny, 1/2 jajka, oraz 2 łyżki sosu majonezowego. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą.
  • Uformować 4 kotlety, obtoczyć je w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej
  • Na patelni rozgrzać olej lub oliwę na wysokość około 1,5 cm. Gdy będzie gorący, włożyć kotlety i smażyć je przez około 4 – 5 minut z każdej strony. Regulować wielkość płomienia (ma nie być za duży, ale tłuszcz cały czas musi skwierczeć).
  • Kotlety podawać gorące, z resztą sosu, można skrapiać cytryną.

Wskazówki

  • Do kotletów można użyć dowolnej ryby, wcześniej ugotowanej, upieczonej czy usmażonej. Można tutaj wykorzystać resztki ryby z poprzedniego obiadu.
  • Kotlety można podawać z dowolną surówką lub sałatką.
  • Fishburger
  • Fishburgery
  • Kotlety rybno-ziemniaczane
About the Author

Leave a Reply

*