default-logo

Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille

Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille Kolejny pomysł na dość prosty obiad z filetów z kurczaka. Zapiekane w piekarniku w towarzystwie dużej ilości warzyw (bakłażana, cukinii, papryki i cebuli), uprzednio przygotowanych jak klasyczne ratatouille. Do tego sos pomidorowy i mozzarella dodana na sam koniec zapiekania. Fani ratatouille i soczystego mięsa kurczaka nie będą zawiedzeni 🙂 0

60 4.53

Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille

Z sosem pomidorowym i mozzarellą

  • Filety drobiowe
  • Zapiekanki
  • Dania główne
  • Kurczak
  • Bakłażan
  • Cukinia
  • Papryka
  • Przepisy fit

Składniki

  • 500 g filetów z kurczaka
  • przyprawy: sól, pieprz, po 1 łyżeczce czerwonej papryki w proszku i suszonego oregano​
  • po 1 łyżeczce oliwy i soku z cytryny
  • 1 łyżka masła
  • 70 g mozzarelli (​tartej, ​do zapiekania)
Ratatouille
  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 1 papryka
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbki czosnku
  • 3 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego lub 1 puszka pomidorów
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • ​1/2 szklanki liści świeżej bazylii

Przygotowanie

  • Każdy filet kurczaka pokroić wzdłuż na 3 części (paski). Mięso doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, oregano, posmarować oliwą i sokiem z cytryny. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  • Rozgrzać patelnię, wlać łyżkę oliwy i dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut aż będzie miękka i miejscami zrumieniona, w międzyczasie doprawić solą. Podsmażoną cukinię przełożyć do garnka.
  • Na tej samej patelni na łyżce oliwy, w analogiczny sposób podsmażyć bakłażana pokrojonego w kosteczkę, dodać do garnka z cukinią. Tak samo postąpić z papryką.
  • Na tej samej patelni na 1/2 łyżce oliwy podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Gdy cebula zmięknie i się zrumieni dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i pieprzem oraz suszonym oregano, co chwilę mieszając gotować sos przez około 5 minut, w międzyczasie dodać posiekane liście bazylii.
  • Połowę otrzymanego sosu pomidorowego odłożyć do polania kurczaka. Do reszty sosu dodać obsmażone warzywa, wymieszać i zagotować. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego.
  • Na wierzchu położyć filety z kurczaka, na nim ułożyć wiórki masła, polać resztą sosu pomidorowego. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut. Posypać tartym serem i piec jeszcze przez ok. 3 minuty.
  • Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille
  • Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille Filety z kurczaka zapiekane z ratatouille
About the Author

Leave a Reply

*