Filety z kurczaka w sosie z gorgonzoli ze szpinakiem i ryżem

Filety z kurczaka ze smażonym na maśle szpinakiem i czosnkiem, w sosie z gorgonzoli z prażonymi orzechami włoskimi. Warte przypomnienia klasyczne połączenie szpinaku, gorgonzoli i orzechów. Pyszny obiad, który sprawdzi się zarówno na co dzień jak i na bardziej szczególną okazję. Z dań w podobnym stylu polecam także solę w sosie z gorgonzoli i szpinaku, makaron ze szpinakiem i gorgonzolą oraz kotleciki drobiowe na szpinaku i purée ziemniaczanym. 0

Śr. ocena

Filety drobiowe
Dania główne
Kurczak
Szpinak

gorgonzola

orzechy włoskie

Składniki

2 porcje:

1 duża pierś kurczaka (około 250 g – 300 g)
kasza manna lub mąka
1 łyżka oleju

Sos z gorgonzoli:

1 łyżka masła
80 g sera gorgonzola
opcjonalnie: 25 ml brandy (lub whisky)
1 łyżka śmietanki kremówki

Szpinak:

1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
80 g szpinaku (świeżego lub mrożonego – liście)

Dodatki:

100 g (1 woreczek) ryżu, ugotowanego
1/4 szklanki orzechów włoskich (warto podprażyć na patelni)
garść listków bazylii do dekoracji

Przygotowanie

Szpinak: Świeży szpinak opłukać pod zimną wodą i dokładnie osuszyć. Mrożony szpinak rozmrozić na sitku, osuszyć. Na patelnię włożyć masło i pokrojony na plasterki czosnek. Podsmażać aż czosnek delikatnie się zrumieni, dodać świeży szpinak, doprawić szczyptą soli i – mieszając drewnianą łyżką – smażyć chwilę aż liście szpinaku „zwiędną”. Szpinak mrożony dodać do podsmażonego czosnku i po wymieszaniu odstawić z ognia.
Pierś kurczaka: Opłukać pod zimną wodą, dokładnie osuszyć i oczyścić z włókien. Przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety. Posypać solą i obtoczyć w kaszy lub mące. Rozgrzać olej na patelni i położyć filety z kurczaka. Smażyć na średnim ogniu przez około 6 minut, przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 4 minuty.
Sos z gorgonzoli: Na patelni roztopić masło, dodać gorgonzolę w kilku kawałkach, wlać brandy i ostrożnie podpalić (uwaga, płomień może być wysoki!) Gdy płomień zgaśnie zmniejszyć ogień i dodać śmietankę, mieszać chwilę aż ser się rozpuści.
Kurczaka podawać z ugotowanym ryżem, podsmażonym szpinakiem i sosem z gorgonzoli, posypać orzechami, listkami bazylii i świeżo zmielonym pieprzem.