default-logo

Duszone żeberka w sosie własnym z warzywami

Duszone żeberka w sosie własnym z warzywami Rodzaju gulaszu z żeberkami i jesiennymi warzywami korzeniowymi: marchewką, pietruszką i selerem. Ciekawym akcentem będzie dodanie do niego również batata (słodkiego ziemniaka), ale nie jest to konieczne. Żeberka należy wcześniej obsmażyć w mieszance mąki oraz słodkiej i ostrej mielonej papryki, a następnie zalać wodą z dodatkiem sosu sojowego i gotować do miękkości przez ok. 1 i 1/2 – 2 godziny. Z dodatków polecam surówkę np. z kapusty pekińskiej i musztardy francuskiej. Polecam na domowy obiad z ziemniakami lub z pieczywem jako obiad po pracy. 0

62 4.58

Duszone żeberka w sosie własnym z warzywami

  • Obiad na niedzielę
  • Dania główne
  • Wieprzowina
  • Brukselka
  • Kapusta pekińska
  • Świąteczny obiad
  • Wigilia i Święta

Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi – danie na jesienno-zimowy obiad. Do żeberek można podać ziemniaki i ulubioną surówkę, np. z kapusty pekińskiej i musztardy ziarnistej.

Składniki

4 porcje
  • 1 kg żeberek
  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka mielone słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 1/4 szklanki mąki
  • 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały seler korzeniowy
  • opcjonalnie – 1/2 batata
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 – 4 szklanki wody
Surówka z kapusty pekińskiej
  • 1/3 główki kapusty pekińskiej
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
  • 2 łyżki gęstej 12% śmietany lub 1 łyżka majonezu
  • opcjonalnie – ok. 3 brukselki

Przygotowanie

  • Żeberka, umyć, pokroić na kawałki z jedną kostką. Doprawić solą i pieprzem. W misce wymieszać mąkę z mieloną papryką, wkładać żeberka i dokładnie obtoczyć je w mieszance.
  • Szeroki, duży garnek rozgrzać na średnim ogniu, wlać 1 i 1/2 łyżki oleju, rozprowadzić go po całym dnie. Gdy tłuszcz będzie gorący, włożyć żeberka i dokładnie zrumienić raz przewracając (w sumie ok. 8 minut). Obsmażone żeberka wyjąć na talerz.
  • Do garnka wlać pozostałe 1/2 łyżki oleju, włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek, smażyć mieszając przez ok. 3 minuty. Dodać obrane i pokrojone w grubsze plasterki marchewkę, pietruszkę, selera. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
  • Do warzyw włożyć żeberka, wlać sos sojowy i gorącą wodę (do zakrycia składników). Przykryć i gotować przez ok. 1 i 1/2 godziny do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie i odchodzące od kości. Obranego i pokrojonego w większą kostkę batata dodajemy na ok. 30 minut przed końcem gotowania potrawy. Jeśli na koniec sos nie jest jeszcze gęsty, można potrawę jeszcze pogotować bez przykrycia.
Surówka z kapusty pekińskiej
  • Kapustę drobno poszatkować, włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą, wymieszać. Połączyć miód, musztardę i śmietanę, dodać do surówki i wymieszać. Surówkę można wzbogacić o listki brukselki (obrać je od główki i pokroić na mniejsze kawałki).

Wskazówki

Danie można przygotować w szybkowarze.

  • Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi
About the Author

Leave a Reply

*