default-logo

Dorsz z sosem botwinkowym

Dorsz z sosem botwinkowym Wiosennie wyglądające i tak też smakujące danie z filetów dorsza oraz kremowego sosu botwinkowego. Dorsza podsmażamy w przyprawach i tworzy się na nim chrupiąca skorupka. Później przekładamy go (można go też w ten sposób podgrzewać) do oddzielnie przygotowanego sosu botwinkowego. Jako dodatek sprawdzą się ziemniaki (np. młode) oraz koperek. 0

20 4.7

Dorsz z sosem botwinkowym

  • Dania główne
  • Botwinka
  • Dorsz

Składniki

2 porcje
  • 300 g filetów z dorsza
  • po 1 łyżeczce papryki w proszku i suszonego oregano, 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • 1 mały pęczek botwinki
  • 100 ml bulionu
  • 150 ml śmietanki 30%
  • po 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej (skrobi)
  • 1 łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie

  • Filety doprawić solą i pieprzem oraz natrzeć papryką w proszku, oregano i kurkumą. Rozgrzać patelnię z oliwą lub masłem klarowanym, włożyć filety i obsmażać po około 4 minuty z każdej strony (jeśli filety są grube można po obsmażeniu piec je w piekarniku np. pod grillem przez dodatkowe 5 minut).
  • Botwinkę umyć, osuszyć. Odciąć buraczki, obrać je i posiekać w kosteczkę. Liście botwinki również drobno posiekać.
  • Na patelni na łyżce oliwy poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać buraczki z botwinki i wymieszać. Smażyć przez ok. 3 minuty. Następnie dodać twarde części łodyżek botwinki, wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty, następnie dodać liście botwinki, wymieszać i gotować przez kolejne 2 minuty.
  • Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i gotować co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty. Pod koniec dodać przez sitko obydwie mąki, wymieszać i pogotować jeszcze przez chwilę aż sos osiągnie odpowiednią konsystencję. Dodać pół łyżki posiekanego koperku i wymieszać.
  • Jeśli filety dorsza się ostudziły, można włożyć je do sosu i razem podgrzewać. Resztą koperku posypać usmażone filety dorsza lub ziemniaki.

Propozycja podania

ziemniaki / kluski śląskie / kopytka

Dodaj notatkę
  • Dorsz z sosem botwinkowym Dorsz z sosem botwinkowym
About the Author

Leave a Reply

*